Origem do Frango Xadrez
O Frango Xadrez, também conhecido como “Kung Pao Chicken” em sua versão original chinesa, é um prato que se popularizou em muitos países, incluindo o Brasil. Originário da província de Sichuan, na China, este prato é conhecido por sua combinação equilibrada de sabores picantes, salgados e ligeiramente adocicados. Adaptado ao paladar brasileiro, o Frango Xadrez ganhou novos ingredientes e um toque especial, tornando-se uma opção favorita em muitas cozinhas.
Aprenda a fazer o frango xadrez
Ingredientes
- 500g de peito de frango em cubos
- 1 pimentão vermelho em cubos
- 1 pimentão verde em cubos
- 1 cebola média em cubos
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de molho de soja (shoyu)
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1/4 xícara de água
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
- 1/4 xícara de amendoim torrado sem sal
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de gengibre ralado
Preparando o frango xadrez
- Em uma tigela, misture o frango com o molho de soja, o amido de milho e a água. Deixe marinar por 15 minutos.
- Aqueça o óleo de gergelim em uma wok ou frigideira grande. Adicione o frango e cozinhe até dourar. Retire e reserve.
- Na mesma panela, adicione mais um pouco de óleo, se necessário, e refogue o alho e o gengibre até liberarem aroma.
- Acrescente os pimentões e a cebola, refogando até ficarem ligeiramente macios, mas ainda crocantes.
- Volte o frango à panela, adicione o açúcar e misture bem. Cozinhe por mais alguns minutos para integrar os sabores.
- Por fim, acrescente o amendoim torrado e ajuste o sal e a pimenta conforme necessário.
- Sirva quente, acompanhado de arroz branco ou yakimeshi.
Dica para Incrementar o Frango Xadrez
Variando os Ingredientes
Para um toque extra de sabor, experimente adicionar abacaxi em cubos, que dará uma deliciosa nota adocicada ao prato. Outra opção é incluir brócolis ou cenoura em tiras para aumentar a variedade de texturas e nutrientes.
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